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| 玉米胚芽制取油脂 | |
| 引用本文： | 孙书静.玉米胚芽制取油脂[J].西部粮油科技,2003,28(4):26-27. |
| 作者姓名： | 孙书静 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县政府路130号辽宁辽中110200 |
| 摘 要： | 以玉米为原料,在生产玉米糁、玉米淀粉或玉米淀粉糖的过程中,约能回收8%～12%的玉米胚芽,经收集后可以用来制取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白等。玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、烹饪油和人造奶油等营养丰富的食用油脂,且能作为颜料、油漆和制皂工业的高档原料。脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分,可用于制作多种食品的营养增补剂。玉米胚芽制取油脂的工艺、设备和操作技术与其他油料制取油脂的过程大体相同,均需经:清理—→干燥—→软化—→轧胚—→蒸炒—→取油—→精练等过程。(1)清理。制玉米糁回收的玉米胚芽,混杂有较多的玉米粉、碎… |
| 关 键 词： | 玉米胚芽 制油工艺 操作 玉米胚芽油 |
| 文章编号： | 1007-6395(2003)04-0026-01 |
| 修稿时间： | 2002年10月28 |
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