金属有机框架材料在水产品安全检测中的应用研究进展

由于养殖环境污染严重、养殖过程中使用违禁药品以及水产品携带天然致病菌等问题，水产品安全事件频发，但是因为目标分析物含量低、水产品基质的复杂性、目标分析物与食品成分的相互作用等问题，使得对残留污染物的分离纯化存在很大困难，迫切需要准确度高、精密度高、检测限低的水产品安全检测方法。金属-有机框架材料（metal-organic frameworks,MOFs）是一种多孔晶体材料，具有比表面积大、热稳定性好、表面修饰可调控等特性。MOFs拥有优异的吸附性能并已成功应用于水产品的安全检测。本文概括了MOFs的主要结构，论述了MOFs吸附机理，综述了MOFs在水产品安全检测残留污染物（渔药、重金属、有机污染物）中的应用，旨在为水产品的安全检测提供参考。