|
|||||
|
|
| 富铬啤酒酵母发酵条件的优化 | |
| 引用本文： | 王晓兰.富铬啤酒酵母发酵条件的优化[J].北京轻工业学院学报,1998,16(2):34-39. |
| 作者姓名： | 王晓兰 |
| 摘 要： | 通过对啤酒酵母富发酸条件的探讨，得到了富铬啤酒酵的最佳工艺条件，即：（１）发酵培养基配方：葡萄糖１％，酵母膏０．３％，蛋白胨１．０５％，ＫＨ２ＰＯ４０．１％、ＭｇＳＯ４．７Ｈ２Ｏ０．１％、（ＮＨ４）２ＳＯ４０．１％、Ｃｒ＾３＋浓度０．０２ｇ／Ｌ、ＰＨ值５．１％；（２）最佳吸收时间：发酵４８ｈ．（３）发酵温度：２８℃；（）接种量：１０％；（５）培养基装置：５０ｍＬ。 |
| 关 键 词： | 有机铬 富铬发酵 铬 GTF 啤酒酵母 酵母发酵 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |