| 玉米品质与新陈程度关系的研究 |
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| 引用本文： | 杨建平,王若兰,高雪琴.玉米品质与新陈程度关系的研究[J].西部粮油科技,2006,31(5):89-91. |
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| 作者姓名： | 杨建平 王若兰 高雪琴 |
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| 作者单位： | 广州市番禺粮食储备有限公司,广州511400 |
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| 摘 要： | 从玉米在储藏过程中的品质变化入手，对玉米中所含有的碳水化合物、蛋白质、酸性物质、维生素A原（β-胡萝卜素）等营养物质，氧化还原酶活性及微生物种类和数量等随储藏时间延长的变化趋势作了简要介绍．并以此为依据，介绍了几种目前已采用的可能用于检测玉米新陈程度的检测指标，供制定玉米新陈检测方法及玉米质量标准时参考。
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| 关 键 词： | 玉米 新陈程度 鉴别 |
| 文章编号： | 1007-6395(2006)05-0089-03 |
| 收稿时间： | 2006-01-15 |
| 修稿时间： | 2006年1月15日 |
Study on the Relation between Corn Character and Old & New Degree |
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| YANG Jian-ping,WANG Ruo-lan,GAO Xue-qin.Study on the Relation between Corn Character and Old & New Degree[J].China Western Cereals & Oils Technology,2006,31(5):89-91. |
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| Authors: | YANG Jian-ping WANG Ruo-lan GAO Xue-qin |
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| Abstract: | |
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