| 灰树花深层发酵培养基优化研究 |
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| 引用本文： | 刘伟民,黄达明,陈庶来,陈力宏,蔡蕾. 灰树花深层发酵培养基优化研究[J]. 食品科学, 2003, 24(3): 99-102 |
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| 作者姓名： | 刘伟民 黄达明 陈庶来 陈力宏 蔡蕾 |
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| 作者单位： | 江苏大学生物与环境工程学院,镇江,212013 |
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| 摘 要： | 灰树花是药食两用真菌，富含多糖，氨基酸和矿物元素，可用液体深层发酵大规模生产。本试验研究分析了文献报导的营养因子对灰树花发酵的影响，并选择得到各因子及水平。以菌丝干重作为试验指标，通过四因素四水平的正交试验得到优化培养基的组成为：马铃薯250g／葡萄糖30g，麸皮20－35g，酵母膏1.0-2.5g，磷酸二氢钾取2－5g，硫酸镁取0.5-2g，水1L，菌丝生物量干重为19．7g／L。方差分析表明混合碳源的浓度比对试验指标有显著影响。与文献结论进行了对比，得到不同结论。
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| 关 键 词： | 灰树花 深层发酵 培养基 优化 食用 药用 真菌 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)03-0099-04 |
Study on Optimization of the Medium of Submerged Fermentation of Grifola Frondosa |
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| Liu Weimin et al.. Study on Optimization of the Medium of Submerged Fermentation of Grifola Frondosa[J]. Food Science, 2003, 24(3): 99-102 |
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| Authors: | Liu Weimin et al. |
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| Affiliation: | Liu Weimin et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Grifola frondosa fermentation medium optimization |
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