| 酒糟发酵蛋白质饲料菌种筛选的研究 |
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| 引用本文： | 张建华. 酒糟发酵蛋白质饲料菌种筛选的研究[J]. 粮食与饲料工业, 2010, 0(8) |
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| 作者姓名： | 张建华 |
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| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏,淮安,223003 |
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| 基金项目： | 淮安市科技支撑计划(农业)项目 |
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| 摘 要： | 酒糟为发酵原料,以发酵产物粗蛋白质、真蛋白和粗纤维含量为指标,选用了8种酵母和霉菌,通过平板点种、单菌发酵及混合菌种发酵试验,筛选了酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合.结果表明:酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合为白地霉和热带假丝酵母、绿色木霉,与酒糟及发酵基质相比,发酵后粗蛋白质含量分别提高了41.89%及24.50%,真蛋白含量分别提高了48.89%及53.18%,粗纤维分别降低了26.65%及32.96%.
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| 关 键 词： | 酒糟 发酵饲料 白地霉 热带假丝酵母 绿色木霉 粗蛋白质 粗纤维 |
Studies on selection of bacterium for protein feed fermented from distiller's grain |
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| Zhang Jianhua. Studies on selection of bacterium for protein feed fermented from distiller's grain[J]. Cereal & Feed Industry, 2010, 0(8) |
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| Authors: | Zhang Jianhua |
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| Keywords: | |
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