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| 创新川味“金裹银”快餐饭品 | |
| 引用本文： | 周龙章.创新川味“金裹银”快餐饭品[J].烹调知识,2004(2):22-22. |
| 作者姓名： | 周龙章 |
| 作者单位： | 四川 |
| 摘 要： | “金裹银”源于四川羌族的营养美食,即用玉米粉裹大米饭蒸制而成。食物的营养价值取决于所含的营养素种类是否齐全,数量是否充足,比例是否恰当。自然界没有哪一种烹饪原料含有人体所需足量的全部营养素。单一的烹饪原料膳食结构不可能满足人体需要的全部营养素。为了保证身体健康,将膳食结构进行粗细粮搭配和荤素原料搭配,这种搭配是合理的搭配,这种搭配可以使营养素进行互补,使人摄入的食物营养素达到均衡。玉米的营养价值很高,含有植物蛋白、脂肪、糖类、食物纤维和维生素A、维生素E、维生素B1、B2、B6和钙、磷、铁、镁等矿物质,被誉为… |
| 关 键 词： | “金裹银” 玉米粉 大米饭 美食 快餐饭 营养价值 猪肝金裹银 创新 鸡米金裹银 制法 |
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