| 我国果蔬脆片加工产业的发展概况和对策 |
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| 引用本文： | 叶其蓝. 我国果蔬脆片加工产业的发展概况和对策[J]. 食品工业科技, 2008, 29(7) |
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| 作者姓名： | 叶其蓝 |
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| 摘 要： | 从果蔬脆片加工业的起步到生产设备的研发,从工艺技术的研究及存在问题到发展趋势预测等多个方面,较为全面地论述了我国果蔬脆片加工产业的发展概况,提出了果蔬脆片加工业的发展思路和对策,具有参考价值.
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| 关 键 词： | 果蔬脆片 真空 油炸 脱水 加工 对策 |
Development situation and strategies on processing industry of oil fried fruit and vegetables crisp in China |
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| YE Qi-lan. Development situation and strategies on processing industry of oil fried fruit and vegetables crisp in China[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 29(7) |
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| Authors: | YE Qi-lan |
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