| 浅谈冰酒现状及发展前景 |
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| 引用本文： | 刘福强,赵新节.浅谈冰酒现状及发展前景[J].中国酿造,2008(24). |
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| 作者姓名： | 刘福强 赵新节 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院; |
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| 摘 要： | 冰酒是在-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间、自然结冰,然后采收、压榨、发酵酿成的酒。文中阐述了国内外冰酒生产现状,指出冰酒市场存在的问题。冰酒是葡萄酒中的珍品,在我国尚处于起步阶段,具有广阔的发展前景。
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| 关 键 词： | 冰酒 现状 发展前景 |
Discussion on present situation and prospect of ice liquor |
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| LIU Fuqiang ZHAO Xinjie.Discussion on present situation and prospect of ice liquor[J].China Brewing,2008(24). |
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| Authors: | LIU Fuqiang ZHAO Xinjie |
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| Affiliation: | LIU Fuqiang ZHAO Xinjie (School of food & bioengineerin,Sh,ong institute of light industry,Jinan 250353,Chian) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ice liquor present situation prospect |
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