| 吲哚对黄曲霉生长及产毒的抑制作用 |
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| 引用本文： | 沈青山,周威,王淼焱,莫海珍,胡梁斌.吲哚对黄曲霉生长及产毒的抑制作用[J].现代食品科技,2015,31(12):156-160. |
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| 作者姓名： | 沈青山 周威 王淼焱 莫海珍 胡梁斌 |
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| 作者单位： | （河南科技学院食品学院，河南新乡 453003）,（河南科技学院食品学院，河南新乡 453003）,（河南科技学院食品学院，河南新乡 453003）,（河南科技学院食品学院，河南新乡 453003）,（河南科技学院食品学院，河南新乡 453003） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（31101231）；河南省高校科技创新团队项目（13IRTSTHN006） |
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| 摘 要： | 本文研究了吲哚对黄曲霉的生长以及产毒的抑制作用。通过96孔板微量法发现吲哚能够抑制黄曲霉的生长,其最小抑制浓度(MIC)为100μg/m L;进而采用差量法测定了吲哚对黄曲霉菌丝生长量的抑制作用,结果表明200μg/m L的吲哚处理可以完全抑制黄曲霉的菌丝生长。此外,通过高效液相色谱分析发现吲哚浓度达到50μg/m L时,尽管对菌丝生长量没有明显影响,但是可以有效地抑制黄曲霉毒素B1的产生。这些结果说明吲哚抑制毒素产生并不是通过抑制生长来实现的。为了进一步了解吲哚对毒素产生的抑制机制,本研究通过RT-PCR分析了吲哚对黄曲霉产毒相关基因表达的影响。结果显示吲哚对产毒调控基因afl R的影响与其对毒素的作用趋势相同,同时吲哚还能够下调其他一些产毒相关基因afl K和alf D的表达。我们的研究结果表明吲哚具有很高的开发价值应用于粮食和饲料中黄曲霉毒素污染的控制。
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| 关 键 词： | 吲哚 黄曲霉 黄曲霉毒素 抑制作用 |
| 收稿时间： | 3/9/2015 12:00:00 AM |
Inhibitory Effects of Indole on the Mycelial Growth and Aflatoxin B1 Production of Aspergillus flavus |
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| SHEN Qing-shan,ZHOU Wei,WANG Miao-yan,MO Hai-zhen and HU Liang-bin.Inhibitory Effects of Indole on the Mycelial Growth and Aflatoxin B1 Production of Aspergillus flavus[J].Modern Food Science & Technology,2015,31(12):156-160. |
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| Authors: | SHEN Qing-shan ZHOU Wei WANG Miao-yan MO Hai-zhen and HU Liang-bin |
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| Affiliation: | (Department of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China),(Department of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China),(Department of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China),(Department of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China) and (Department of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | indole Aspergillus flavus aflatoxin inhibition |
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