| 柠檬醛对指状青霉糖酵解的影响 |
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| 引用本文： | 陶能国,郑世菊,敬国兴,王笑.柠檬醛对指状青霉糖酵解的影响[J].现代食品科技,2015,31(12):172-176. |
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| 作者姓名： | 陶能国 郑世菊 敬国兴 王笑 |
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| 作者单位： | （湘潭大学化工学院生物与食品工程系，湖南湘潭 411105）,（湘潭大学化工学院生物与食品工程系，湖南湘潭 411105）,（湘潭大学化工学院生物与食品工程系，湖南湘潭 411105）,（湘潭大学化工学院生物与食品工程系，湖南湘潭 411105） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（31271964）；湖南省教育厅青年项目（12B126） |
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| 摘 要： | 本研究测定了不同浓度柠檬醛对指状青霉呼吸代谢及糖酵解途径相关指标的影响。结果表明,柠檬醛能明显抑制指状青霉的呼吸代谢,1.0μL/m L浓度下柠檬醛与糖酵解途径、三羧酸循环途径以及磷酸戊糖途径典型抑制剂(碘乙酸,丙二酸,磷酸钠)的叠加率分别为15.00%、12.60%和30.70%,且此结果显示糖酵解途径受到了柠檬醛的影响。经最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC,2.0μL/m L)和最小杀菌浓度(minimal fungicidal concentration,MFC,4.0μL/m L)柠檬醛处理后,指状青霉糖酵解途径重要的中间产物葡萄糖和丙酮酸的含量显著增加,己糖激酶(Hexokinase,HK)的活性下降,6-磷酸果糖激酶(Phosphofructokinase,PFK)和丙酮酸激酶(Pyruvate kinase,PK)的活性增加。本研究表明柠檬醛能够抑制指状青霉的呼吸代谢,改变指状青霉糖酵解途径关键酶的活性和重要中间产物的含量。
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| 关 键 词： | 柠檬醛 指状青霉 糖酵解 呼吸代谢 |
| 收稿时间： | 2015/1/29 0:00:00 |
Effects of Citral on Glycolysis of Penicillium digitatum |
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| TAO Neng-guo,ZHENG Shi-ju,JING Guo-xing and WANG Xiao.Effects of Citral on Glycolysis of Penicillium digitatum[J].Modern Food Science & Technology,2015,31(12):172-176. |
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| Authors: | TAO Neng-guo ZHENG Shi-ju JING Guo-xing and WANG Xiao |
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| Affiliation: | (Department of Biotechnology and Food Engineering, College of Chemical Engineering, Xiangtan University, Xiangtan 411105, China),(Department of Biotechnology and Food Engineering, College of Chemical Engineering, Xiangtan University, Xiangtan 411105, China),(Department of Biotechnology and Food Engineering, College of Chemical Engineering, Xiangtan University, Xiangtan 411105, China) and (Department of Biotechnology and Food Engineering, College of Chemical Engineering, Xiangtan University, Xiangtan 411105, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | citral P digitatum glycolysis respiratory metabolism |
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