| 红外技术在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 徐苇. 红外技术在食品工业中的应用[J]. 中国食品添加剂, 2005, 18(1): 86-89 |
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| 作者姓名： | 徐苇 |
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| 作者单位： | 华南理工大学,食物蛋白工程研究中心,广州,510640 |
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| 摘 要： | 介绍了红外技术在食品工业应用及其原理，着重讲述了近红外的检测技术应用和远红外加热和杀菌技术应用，并分析了光波炉的工作原理、干燥原理以及近红外技术的特点。并给出了一些比较实例，指出了红外技术应用的发展趋势。
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| 关 键 词： | 食品工业 杀菌技术 干燥原理 远红外加热 近红外技术 实例 检测技术 光波炉 发展趋势 |
| 文章编号： | 1006-2513(2005)01-0086-04 |
| 修稿时间： | 2004-10-29 |
The application of infrared technology on food industry |
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| XU Wei. The application of infrared technology on food industry[J]. China Food Additives, 2005, 18(1): 86-89 |
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| Authors: | XU Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | infrared technology food industry theory application |
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