| 食品和饲料添加剂工业中微胶囊产品的特性研究 |
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| 引用本文： | 刘云凤,邵斌,王义永,许新德.食品和饲料添加剂工业中微胶囊产品的特性研究[J].中国食品添加剂,2004(3):36-39,13. |
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| 作者姓名： | 刘云凤 邵斌 王义永 许新德 |
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| 作者单位： | 1. 浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江新昌,312500
2. 浙江大学材化学院,杭州,310000 |
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| 摘 要： | 本文介绍了食品和饲料工业中微胶囊技术，以及微胶囊化产品微观结构的影响因素，并介绍了有关微胶囊产品稳定性、分散性、扩散性方面的基本动力模型。
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| 关 键 词： | 食品工业 饲料工业 微胶囊技术 微胶囊产品 微观结构 稳定性 分散性 动力模型 |
Studies on the Characterisations of Microencapsulations in Food and Feedstuff Fields |
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| Liu Yunfeng,Xu Xinde,Shao Bin,Wang Yiyong.Studies on the Characterisations of Microencapsulations in Food and Feedstuff Fields[J].China Food Additives,2004(3):36-39,13. |
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| Authors: | Liu Yunfeng Xu Xinde Shao Bin Wang Yiyong |
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| Abstract: | The microencapsulation technology in food and feedstuff fields as well as characters influencing the microstructure of encapsulation were discussed, the basic kinetic models of stability,permeability and floatability of encapsulation were suggested,too. |
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| Keywords: | Microencapsulation Microstructure Kinetic models |
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