| 安琪生香酵母在固液结合小烧白酒中的应用 |
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| 引用本文： | 卢修金,卢莉. 安琪生香酵母在固液结合小烧白酒中的应用[J]. 酿酒科技, 2002, 0(5): 95-95,94 |
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| 作者姓名： | 卢修金 卢莉 |
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| 作者单位： | 山东鱼台谷亭镇周堂酒坊,山东,鱼台,272300 |
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| 摘 要： | 在固液结合小烧白酒生产中添加生香酵母，通过3轮次的发酵试验，采用堆积发酵工艺，原料出酒率比原工艺降低1％－2％；生香酵母的共酵与堆积发酵配套工艺相结合，小烧白酒总酸总酯含量增加65％。（孙悟）
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| 关 键 词： | 安琪生香酵母 固液发酵 小烧白酒 应用 |
| 文章编号： | 1001-9286(2002)05-0095-01 |
Application of Angel Aroma-producing Yeast in the Production of Xiaoqu Liquors by Solid-liquid Combined Fermentation |
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| LU Xiu-quan and LU Li. Application of Angel Aroma-producing Yeast in the Production of Xiaoqu Liquors by Solid-liquid Combined Fermentation[J]. Liquor-making Science & Technology, 2002, 0(5): 95-95,94 |
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| Authors: | LU Xiu-quan and LU Li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Angel aroma-producing yeast solid-liquid fermentation Xiaoqu liquor application |
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