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| 薯莨色素的提取以及稳定性研究 | |
| 引用本文： | 张淑云,王玉杰,陈国强.薯莨色素的提取以及稳定性研究[J].染整技术,2010,32(3):36-38,55. |
| 作者姓名： | 张淑云 王玉杰 陈国强 |
| 作者单位： | 1. 三明职业技术学院,福建三明,365000 2. 苏州大学纺织与服装工程学院,江苏苏州,215021 |
| 摘 要： | 本文对从薯莨中提取薯莨色素的方法进行了优选，得到了提取的最佳工艺：70％丙酮溶液为提取剂，溶质和溶剂比1：5，60℃水浴中浸提3h。并且对提取的薯莨色素的pH、光照、温度和金属离子对其稳定性的影响进行了研究，结果表明，薯莨色素较长时间的光照对其稳定性有影响，适宜避光保存；在70℃以下、酸碱为中性的条件下性质稳定；Fe^2＋和Zn^2＋对其稳定性的影响不大，但是Ti^4＋对其影响很大。 |
| 关 键 词： | 薯莨 提取 稳定性 |
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