| 我国藠头腌制加工技术研究现状 |
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| 引用本文： | 周向荣,夏延斌,周跃斌,夏明箭. 我国藠头腌制加工技术研究现状[J]. 现代食品科技, 2006, 22(3): 269-272 |
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| 作者姓名： | 周向荣 夏延斌 周跃斌 夏明箭 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410128
2. 湖南农业大学产业处,湖南长沙,410128 |
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| 摘 要： | 本文着重介绍了藠头的腌制工艺现状,以期为藠头的进一步加工提供技术储备,希望能引起业界对藠头研究的关注.
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| 关 键 词： | 藠头 腌制 现状 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)03-0269-095 |
The Actual State of Brining Technological Studies on Allium Chinense G.Don in Domestic |
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| Zhou Xiang-rong,Xia Yan-bin,Zhou yue-bin,Xia Ming-jian. The Actual State of Brining Technological Studies on Allium Chinense G.Don in Domestic[J]. Modern Food Science & Technology, 2006, 22(3): 269-272 |
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| Authors: | Zhou Xiang-rong Xia Yan-bin Zhou yue-bin Xia Ming-jian |
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| Abstract: | A review on brining technology of Allium Chinense G. Don. in domestic was presented in this paper. The aim is promote the research and development of Allium chinense G.Don. |
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| Keywords: | Allium chinense G.Don Brining technology Actual state |
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