不同活力种子对玉米产量与淀粉品质的影响

以玉米杂交种安科985和隆平206为材料，分析不同种子活力水平(相对发芽率100%、80%和60%)间玉米籽粒产量、淀粉粒度分布和黏度特性的差异。随着种子活力的降低，2个玉米品种穗长、百粒重、穗粒重、产量都呈降低的变化趋势，玉米胚乳大型淀粉粒组体积分布与数量分布的百分比显著减小(P<0.05),而淀粉粒表面积百分比显著增大(P<0.05),可见低活力种子不利于玉米胚乳淀粉粒个体体积增大。活力对籽粒淀粉含量的影响最大，蛋白质含量次之，脂肪含量相对较小。大型淀粉粒组(直径>16μm)的表面积分布百分比与淀粉稀懈值和峰值黏度呈显著负相关(P<0.05)。低活力种子，通过影响胚乳淀粉粒度分布，即减小大型淀粉粒比例，从而降低了玉米淀粉最终黏度、峰值黏度等糊化参数。