五款饶有风味的冬瓜菜 |
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引用本文: | 牛国平.五款饶有风味的冬瓜菜[J].四川烹饪,1997(2):35-36. |
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作者姓名: | 牛国平 |
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摘 要: | 冬瓜不仅营养丰富,而且具有清热解毒,利水之疗效,同时冬瓜也是常见的烹任原料。其肉质细嫩,清淡爽口,荤素皆宜,吃法多样,既是家庭佳肴,又为宴席格品。现介绍几款颇有新意的冬瓜美馔,供读者试制品评。一、金钩玉簪此菜为凉吃,具有色调素雅、咸香鲜美、清淡利口之特点。因海米又叫金钩,瓜条形如玉善,故名。原料:冬瓜450克中海米30克香油15克精盐3克味精2克料酒10克葱白5克蒜仁10克牦油20克白糖少许西红柿2个制法:1.冬瓜去皮、瓤,将瓜肉用曲线刀切成5厘米长、1厘米宽如玉管形的瓜条;葱白、蒜仁分别剁成细末;西红柿切成四只螃…
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关 键 词: | 冬瓜 菜肴 菜谱 制作 |
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