| 雪茄烟叶工业辅料发酵研究进展 |
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| 引用本文： | 叶惠源,丁松爽,段旺军,黄明月,时向东.雪茄烟叶工业辅料发酵研究进展[J].食品与机械,2022(4):220-227. |
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| 作者姓名： | 叶惠源 丁松爽 段旺军 黄明月 时向东 |
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| 作者单位： | 河南农业大学烟草学院,河南 郑州 450002;河南农业大学烟草学院,河南 郑州 450002 ；烟草行业烟草栽培重点实验室,河南 郑州 450002;四川中烟工业有限责任公司技术中心,四川 成都 610066;四川中烟工业有限责任公司长城雪茄厂中式雪茄发酵重点实验室,四川 德阳 618400 |
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| 基金项目： | 四川中烟工业有限责任公司重大专项项目(编号：ctx201902)；国家自然科学基金(编号：32101851) |
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| 摘 要： | 研究综述了目前应用于雪茄烟叶发酵的微生物、酶、辅料等外源添加物及其对改善烟叶品质的研究应用成果，并对雪茄烟叶工业辅料发酵的研究方向进行了展望。
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| 关 键 词： | 雪茄烟叶 外源添加物 烟叶品质 微生物 发酵 |
Research progress on industrial auxiliary materials fermentation of cigar tobacco leaf |
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| YE Hui-yuan,DING Song-shuang,DUAN Wang-jun,HUANG Ming-yue,SHI Xiang-dong.Research progress on industrial auxiliary materials fermentation of cigar tobacco leaf[J].Food and Machinery,2022(4):220-227. |
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| Authors: | YE Hui-yuan DING Song-shuang DUAN Wang-jun HUANG Ming-yue SHI Xiang-dong |
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| Abstract: | This paper reviews the exogenous additives such as microorganisms, enzymes and excipients currently applied to cigar tobacco leaf fermentation and their research and application results to improve the quality of tobacco leaves, and prospects the research direction of cigar tobacco industrial excipient fermentation. |
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| Keywords: | |
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