| 玉米醇溶蛋白酶解工艺的研究 |
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| 引用本文： | 刘雨萌.玉米醇溶蛋白酶解工艺的研究[J].广东化工,2014,41(23):26-27. |
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| 作者姓名： | 刘雨萌 |
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| 作者单位： | 吉林大学珠海学院化学与药学系,广东珠海,519041 |
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| 摘 要： | 文章利用Bacillus natto固态发酵生产蛋白酶,研究该酶水解玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件p H为10、温度为40℃、水解时间为5 h。在此条件下得到最高水解度33.6%。
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| 关 键 词： | Bacillus natto 固态发酵 玉米醇溶蛋白 |
Study on the Hydrolvsis Process of the Zein |
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| Liu Yumeng.Study on the Hydrolvsis Process of the Zein[J].Guangdong Chemical Industry,2014,41(23):26-27. |
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| Authors: | Liu Yumeng |
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| Affiliation: | Liu Yumeng;Department Of Chemistry And Pharmacy Zhuhai College Of Jilin University; |
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