群英荟萃 共商大计——21世纪中国食品研讨会部分论文发言摘要

由中国食品科学技术学会主办,轻工业部食品工业司、中国食品工业协会、中国发酵工业协会、中国糖业协会、中国酿酒工业协会、中国饮料工业协会联办的“21世纪中国食品研讨会”11月18～21日在北京隆重召开。来自各省、自治区、直辖市、台湾、香港,来自美国、马来西亚等地的专家、学者、企业家150余人会集一堂,共商本世纪末和21世纪中国食品发展大计。轻工业部副部长潘蓓蕾致开幕词,中国食品科学技术学会理事长贺志华致闭幕词,轻工业部部长曾宪林去了贺信,中国科协书记处书记王治国讲了话,杨波、徐运北、季龙、余建亭等老领导出席了会议。大会宣读论文29篇,分组会宣读论文80余篇,同时进行了讨论。著名营养学家于若木去了贺信书面发言。现将部分专家的论文摘要刊登,全文请见本刊增刊出版公开发行的论文集《21世纪中国食品》。