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| 多维富钙营养肠的研制 | |
| 引用本文： | 翟玮玮,顾立众. 多维富钙营养肠的研制[J]. 食品工业科技, 2003, 24(7): 45-47 |
| 作者姓名： | 翟玮玮 顾立众 |
| 作者单位： | 江苏食品学院食品工程系,淮安,223001 |
| 摘 要： | 多维富钙营养肠是以猪肉、猪骨泥、多种蔬菜为主要原料,采用正交试验,对成品肠的营养、口感、组织状态等进行综合评价,得到最佳配比组合。 |
| 关 键 词： | 灌肠 护色 骨泥 生产工艺 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)07-0045-03 |
| 修稿时间： | 2002-12-17 |
Study on development of nutrient sausage containing various vitamins and high content of calcium |
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