| SO2控释保鲜剂对南方巨峰葡萄的贮藏效果研究 |
| |
| 引用本文： | 周拥军,陈文煊,陈杭君,毛金林,郜海燕.SO2控释保鲜剂对南方巨峰葡萄的贮藏效果研究[J].食品科学,2008,29(7). |
| |
| 作者姓名： | 周拥军 陈文煊 陈杭君 毛金林 郜海燕 |
| |
| 作者单位： | 浙江省农业科学院食品研究所,浙江,杭州,310021 |
| |
| 摘 要： | 研究了自制SO2控释保鲜剂对冷藏条件下南方巨峰葡萄贮藏效果的影响.结果表明,采用控释保鲜剂可以明显抑制巨峰葡萄的呼吸作用,提高SOD活性,延缓膜脂过氧化;并减少总酸的消耗,降低果实腐烂率和SO2残留量,避免了漂白伤害.
|
| 关 键 词： | 控释 保鲜 葡萄 控释 保鲜剂 南方 巨峰葡萄 贮藏效果 研究 Preservative Grape Southern China Preservation 伤害 漂白 残留量 腐烂率 消耗 总酸 膜脂过氧化 活性 呼吸作用 结果 |
Study on Preservation for Southern China Kyoho Grape by SO2 Controlled-release Preservative |
| |
| ZHOU Yong-jun,CHEN Wen-xuan,CHEN Hang-jun,MAO Jin-lin,GAO Hai-yan.Study on Preservation for Southern China Kyoho Grape by SO2 Controlled-release Preservative[J].Food Science,2008,29(7). |
| |
| Authors: | ZHOU Yong-jun CHEN Wen-xuan CHEN Hang-jun MAO Jin-lin GAO Hai-yan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
