| 酸浆中嗜酸乳杆菌的生物学特性 |
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| 引用本文： | 于海峰,李文靖,宋俊梅.酸浆中嗜酸乳杆菌的生物学特性[J].山东轻工业学院学报,2015(1):11-14. |
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| 作者姓名： | 于海峰 李文靖 宋俊梅 |
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| 作者单位： | 齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划子课题(2007BAK36B03);国家自然科学基金项目(20806047) |
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| 摘 要： | 从传统老豆腐酸浆中分离筛选得到一株产酸菌(编号AP117),初步鉴定为嗜酸乳杆菌,采用MRS培养基对菌株的生长曲线、耐酸、耐胆盐等生物学特性进行了研究。结果表明:嗜酸乳杆菌培养6 h后活菌浓度达到105cfu/m L,进入对数生长期,第14 h后活菌浓度超过1010cfu/m L,第22 h后,活菌数慢慢下降。该菌株能耐受较强的酸度,用p H=1.5的酸度处理2 h后存活率达到49.8%,能耐受0.1%~1.5%的猪胆盐,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有很强的抑制作用。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 酸性 胆汁盐 抑菌 |
Biological Characteristics of Lactobacillus acidophilus from Suanjiang |
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| Affiliation: | YU Hai-feng;LI Wen-jing;SONG Jun-m ei;Shandong Provincial Key Laboratory of Microbial Engineering,Qilu University of Technology; |
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