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| 受污染小麦呕吐毒素分布研究 | |
| 作者单位： | ;1.上海市粮食科学研究所 |
| 摘 要： | 采用受自然污染呕吐毒素(DON)程度不同的4种小麦,通过检测实验磨制粉得到的不同出粉点样品,以及整麦粉碎得到的全麦粉的DON含量,研究小麦DON毒素的分布情况。结果表明:受污染小麦的DON毒素主要分布在不完善粒和小麦皮层中,在小麦胚乳中从外到里呈递减分布。因此,小麦重力分级工艺是去除轻质小麦、降低面粉DON含量的有效方法之一。 |
| 关 键 词： | 小麦制粉 呕吐毒素 DON 去除 |
Study on the disitribution of DON in contaminated wheat |
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