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自然碱度对甜菜制糖生产的影响
引用本文:
郭继强.自然碱度对甜菜制糖生产的影响[J].大连轻工业学院学报,1993,12(1):27-31.
作者姓名:
郭继强
作者单位:
大连轻工业学院
摘 要:
本文就糖汁中自然碱度的来源.以及自然碱度对糖汁脱钙.蒸发糖浆易变酸、煮糖、分蜜和废蜜糖分损失的影响进行了分析和论述。并且提出了糖汁中的自然碱度应有一个合理的数值。
关 键 词:
自然碱度
钙盐
糖浆
糖膏
甜菜糖
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