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| 新春凉菜靓出来 | |
| 引用本文： | 王卫东,肖云.新春凉菜靓出来[J].四川烹饪,2008(3):12-13. |
| 作者姓名： | 王卫东 肖云 |
| 摘 要： | 猪前蹄汆水后，放入用姜葱、小米辣、柠檬、甘蔗、美极鲜、万字酱油、坞粉、乙基麦芽酚、黄姜粉、鱼露、玫瑰露洒和鸡汤调成的卤水中．烧开后小火焖20分钟，原汤浸泡至凉，捞出斩块．放在垫有洋葱丝的盘中，浇入适量原卤汁，点缀上葱丝、鲜青花椒成菜． |
| 关 键 词： | 凉菜 乙基麦芽酚 玫瑰露 洋葱 青花椒 姜粉 卤水 柠檬 |
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