|
|||||
|
|
| 这个冬天有点冷——来自重庆的厨师报告 | |
| 作者姓名： | 徐松 |
| 摘 要： | 重庆眼下正在全力打造“中国美食之都、全球火锅之都”,这当然是给重庆餐饮业带来了一次前所未有的发展机遇。然而有一个问题却显得很严峻,那就是当前各家餐饮企业对合格厨师的需求量还存在着较大的缺口。后备力量不足?尽管重庆厨师现在普遍“吃香”,但也有业内人士一直在为重庆厨师后备力量不足而忧心忡忡。有业内人士指出,现在越来越多的年轻人已经不再选择厨师作为职业了,此等说法在一些烹饪培训学校里面已经得到了“应验”。眼下重庆的烹饪学校正面临着前所未有的生源问题。重庆金科大酒店厨师长童永竞对这一现象发表了自己的看法:现在… |
| 关 键 词： | 重庆 厨师 冬天 中国美食 餐饮企业 餐饮业 需求量 火锅 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |