| 同步辐射X射线衍射与DSC相结合研究油脂的物性及其动力学机理的进展 |
| |
| 引用本文： | 张露,上野聪,佐藤清隆. 同步辐射X射线衍射与DSC相结合研究油脂的物性及其动力学机理的进展[J]. 中国粮油学报, 2008, 23(1): 207-210 |
| |
| 作者姓名： | 张露 上野聪 佐藤清隆 |
| |
| 作者单位： | 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州,450002
2. 广岛大学大学院生物圈科学研究科,日本广岛,739-8528 |
| |
| 摘 要： | 介绍了将同步辐射X射线衍射和DSC相结合，用于油脂的结构和物化性质研究的新技术，以及在该领域的研究进展。
|
| 关 键 词： | 油脂 结晶 同步辐射X射线衍射 DSC 同步辐射 射线衍射 结合研究 油脂 物性 力学机理 Diffraction Synchrotron Radiation Coupling Kinetic Mechanism Lipids Physical Properties Research 研究进展 新技术 物化性质 结构 |
| 收稿时间： | 2006-11-23 |
| 修稿时间： | 2006-11-23 |
Research on Physical Properties of Lipids and Kinetic Mechanism by Coupling Synchrotron Radiation X- ray Diffraction and DSC :A Review |
| |
| Zhang Lu, Ueno Satoru,Sato Kyotaka. Research on Physical Properties of Lipids and Kinetic Mechanism by Coupling Synchrotron Radiation X- ray Diffraction and DSC :A Review[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2008, 23(1): 207-210 |
| |
| Authors: | Zhang Lu Ueno Satoru Sato Kyotaka |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | lipids crystallization synchrotron radiation X- my diffraction DSC |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
