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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
广式月饼
作者姓名:
刘力
摘 要:
<正>月饼是中秋佳节各家各户必备的食品和礼品。食用月饼有合家欢乐团聚、喜庆丰收的意思。在众多的月饼产品之中,当数广式月饼为上品。它有数百年的历史,以皮薄馅丰,口味香甜油润,品种繁多,能较长时间贮存而深受广大消费者喜爱。因此,各地食品厂家广为要求得到该产品的生产技术,现将配方及制作工艺介绍如下,供参考。
关 键 词:
 
广式月饼
豆沙
莲蓉
椰蓉
糖浆
炒制
莲子
馅料
饼皮
原料配方
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