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| 菰饭牛酥软不如——滋补佳品芡实 | |
| 作者姓名： | 后文洙 |
| 摘 要： | 芡,夏季抽生长梗,梗端开紫花,不多日即结实如鸡头状.称芡实,农村叫鸡头果,古有雁头、鸡雍、卯菱、水流黄等别名.芡实,外有青刺,剥去有刺的外衣,内含有壳的小果实数十粒,再去其果壳,就剥得白色的芡实米.芡实米用于工业,常制成漂粉精,可用来酿酒;在农村荒歉年头,能代粮充饥.平常更多的是用芡实米作为滋补食品,例如东南亚靠近热带的人,喜欢把芡实米与绿豆、苡仁米、百合干等加冰糖炖汤食,不仅味道佳美,而且有补中益气、开胃、解热、滋养强身之功;在外 |
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