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| 燕麦中β-葡聚糖及抗氧化成分研究进展 | |
| 引用本文： | 汪海波,谢笔钧,刘大川.燕麦中β-葡聚糖及抗氧化成分研究进展[J].粮食与油脂,2004(8):16-19. |
| 作者姓名： | 汪海波 谢笔钧 刘大川 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学,武汉,430000;武汉工业学院,武汉,430022 2. 华中农业大学,武汉,430000 3. 武汉工业学院,武汉,430022 |
| 摘 要： | 该文简要回顾近年来国外学者在燕麦β-葡聚糖及燕麦抗氧化成分领域主要研究内容和研究成果,包括燕麦β-葡聚糖的含量、分子结构、理化性质、生理功能及燕麦中主要抗氧化性物质成分组成和抗氧化效果研究。 |
| 关 键 词： | 燕麦 β-葡聚糖 抗氧化 |
| 文章编号： | 1008-9578(2004)08-0016-04 |
| 修稿时间： | 2004年7月5日 |
The Research Progress in the β-Glucan and Antioxidants of Oats |
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| WANG Hai-bo,XIE Bi-jun,LIU Da-chuan.The Research Progress in the β-Glucan and Antioxidants of Oats[J].Cereals & Oils,2004(8):16-19. | |
| Authors: | WANG Hai-bo XIE Bi-jun LIU Da-chuan |
| Abstract: | This paper reviewed the main contents and conclusions in the study on p-Glucan and anti-oxidants of oats. It includes the research of content and molecule structure and functions of p-Glucan, the composing and antioxidant activity of antioxidants in oats. |
| Keywords: | oats β-Glucan antioxidant |
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