| 生料酿造酱油工艺 |
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| 引用本文： | 张国春. 生料酿造酱油工艺[J]. 中国调味品, 2006, 0(10): 43-44,56 |
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| 作者姓名： | 张国春 |
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| 作者单位： | 青岛御酱园,山东,青岛,266001 |
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| 摘 要： | 简要的对生料酿造酱油的基本操作规程进行了介绍，对如何提高生料酿造酱油的质量进行了讨论。
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| 关 键 词： | 酱油 生料 工艺 |
| 文章编号： | 1000-9973（2006）10-0043-02 |
| 收稿时间： | 2006-08-05 |
| 修稿时间： | 2006-08-05 |
Technology of soy sauce brewing by raw material |
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| Zhang Guochun. Technology of soy sauce brewing by raw material[J]. China Condiment, 2006, 0(10): 43-44,56 |
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| Authors: | Zhang Guochun |
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| Affiliation: | Zhang Guochun |
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| Abstract: | In this paper, the ferment method of Shengliao soy sauce was introduced. The method of ensure quality was discussed. |
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| Keywords: | soy sauce Shengliao technics |
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