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| 第十二讲 罐头食品 | |
| 作者姓名： | 潘大钧 |
| 摘 要： | 罐藏食品在我国有悠久的历史。三千多年前,我国劳动人民已开始用陶、瓷器封藏食品。可是,长期的封建统治,这项技术未能得到发展、提高。1810年,法国人尼古拉斯、阿培尔提出加热、排气和封密的罐藏食品基本方法。次年,玻璃罐头食品问世。1923年,马口 |
| 关 键 词： | 罐头食品 内容物 胖听 容器 腐坏 真空度 罐藏食品 贮藏温度 开罐 罐壁 |
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