| 马铃薯淀粉微球的性能测定 |
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| 引用本文： | 王文莹,韩舜愈,蒲陆梅,张红利. 马铃薯淀粉微球的性能测定[J]. 食品科技, 2008, 33(9) |
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| 作者姓名： | 王文莹 韩舜愈 蒲陆梅 张红利 |
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| 基金项目： | 甘肃省科技厅科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 对以马铃薯淀粉为主要原料所制得的淀粉微球的性能进行测定与研究,结果表明:所制得的马铃薯淀粉微球呈圆形,表面粗糙;傅立叶红外光谱和元素分析显示淀粉微球明显交联;在pH=7.4的磷酸缓冲液以及0.9%的生理盐水中淀粉微球也表现出较好的载药、释缓性能.
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| 关 键 词： | 淀粉微球 交联 载药量 释缓性能 |
Performance measurement on potato starch micro-spheres |
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| WANG Wen-ying,HAN Shun-yu,PU Lu-mei,ZHANG Hong-li. Performance measurement on potato starch micro-spheres[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(9) |
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| Authors: | WANG Wen-ying HAN Shun-yu PU Lu-mei ZHANG Hong-li |
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