果冻布丁卫生质量调查

果冻布丁是近年来销售量大、深受广大儿童喜爱的食品,其卫生质量的好坏直接影响着儿童的身体健康。因此,我们于1998年至1999年连续2年对本市市售果冻布丁进行了卫生质量调查。 1 内容与方法 1.1 调查对象 按随机抽样的原则,2年中共抽取市售试样78分,其中个体批发市场42分,国有副食商场36分,每分试样0.5kg。 1.2 调查内容 果冻布丁的理化指标(水分、铅、砷、铜);卫生指标(菌落总数、大肠菌群、致病菌)及标签合格情况。 1.3 检验方法 按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》。 1.4 判定标准 GB7101—94固体饮料卫生标准,卫生指标全部符合标准者为合格,一项或一项以上不符合标准者为不合格。