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| 养生保健话刀豆 | |
| 作者姓名： | 姚继霞 |
| 作者单位： | 武汉市武东铁路医院 430084 |
| 摘 要： | 刀豆营养丰富,每百克含蛋白质30.7克、脂肪1.2克,淀粉53.1克、钙164毫克、磷209毫克、铁10.5毫克,尚含较多量的维生素B_1、B_2及烟酸。此外,刀豆还含尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸等。近年发现洋刀豆中所含血球凝集素等多种球蛋白,对肿瘤细胞有特殊作用,因而受到格外重视。尿素酶应用于肝昏迷病人,可使尿素水解减少,氨的产生也随之减少,从而使肝昏迷患者获治或转轻。 祖国医学对刀豆所具有的医 |
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