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| 土豆营养有几何? | |
| 引用本文： | 杨士泉.土豆营养有几何?[J].食品与药品,2000(3). |
| 作者姓名： | 杨士泉 |
| 作者单位： | 海门市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 土豆又称马铃薯,也称洋山芋,天南地北一年四季常出现在人们的餐桌上,是家常蔬菜中的主品,又可当作粮食,给人充足的热量,被人们称为“植物之王”“第二面包”。“土豆烧牛肉”常使人垂涎三尺,价廉物美。 土豆营养价值高 营养成分分析显示:每100克土豆中,含淀粉15～25克,蛋白质2.6克,高于豆奶,与酸奶相当,为鸡蛋的五分之一,是完全蛋白质,赖氨酸含量高,极有利于儿童的生长发育;脂肪 |
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