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| 上市猪肉检验技术要点 | |
| 作者姓名： | 黄万国 李一心 |
| 作者单位： | 江苏省阜宁县肉联厂 224400(黄万国)，江苏省盐都县畜牧兽医站 224001(李一心) |
| 摘 要： | 各地虽然对生猪屠宰加强管理,由于经济利益的驱动,一些不法个体户和屠宰场没有按国家规定检验处理病死猪肉,相当一部分病死猪肉流入市场,或者直接进入饭店、食堂,严重危害人民身体健康。因此,工商、防疫、动检部门必须加强上市猪肉的管理,广大消费者正确识别病、健猪肉,增强自我保护意识。 上市猪肉基本上是半片或零块肉,由于没有内脏对照,给检验带来一定难度。如何检验上市猪肉,根据 |
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