肉类加工企业消毒方法的探讨 |
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引用本文: | 鞠波,王方宪.肉类加工企业消毒方法的探讨[J].食品与药品,2000(2). |
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作者姓名: | 鞠波 王方宪 |
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作者单位: | 济宁出入境检验检疫局
(鞠波),济宁出入境检验检疫局(王方宪) |
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摘 要: | 近几年来,世界各主要进口国以保护本国经济和人民健康为由,采用技术性限制手段,加强了对进口肉类安全卫生项目的控制,我国出口肉类多次因微生物超标而遭到退货、索赔甚至销毁。由于肉类商品营养丰富,极利于微生物的生长繁殖,笔者认为,各出口肉类加工企业应对微生物控制问题高度重视,以迎接新的肉类出口技术壁垒的挑战。
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