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| 鄂北的火灰煨食 | |
| 作者姓名： | 刘汉琴 |
| 摘 要： | 在鄂北山区农村,自古就有以火灰煨食的习俗,无论荤素菜肴,还是杂粮米饭,都可以煨而食之.虽然春季煨食的品种多,但最受当地人喜欢的还要数煨蚕豆.把那些长在地里的老蚕豆收回来,剥粒洗净后,用瓦罐盛好并加油盐和清水,直接放柴火灰当中煨.2个钟头以后,掀开盖子并往罐内滴几滴香油,用筷子搅拌几下就可以倒出来食用.煨好的蚕豆胀鼓鼓的,煞是好看,吃到嘴里软烂留香.平时,山里人习惯把煨蚕豆既当菜又当饭. |
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