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| 冬日里的暖胃锅 | |
| 引用本文： | 郑田伟.冬日里的暖胃锅[J].四川烹饪,2013(2). |
| 作者姓名： | 郑田伟 |
| 摘 要： | 开胃肉肚锅
原料:猪五花肉150克 猪肚200克 海南菜心150克 高汤2升 葱结、姜块、葱段、姜末、盐、味精、鸡精、香菜叶、米酒汁、花生油各适量
制法:
1.把猪五花肉送入蒸柜蒸熟;猪肚治净后,放入加有葱结和姜块的水锅里煮熟.再分别把猪五花肉、猪肚、海南菜心切成片.
2.锅上火注油烧热,下葱段、姜末炒香,倒入高汤烧沸,放入肉片和猪肚片,再下海南菜心,调入盐、味精、鸡精和米酒汁,起锅装入锅仔中,撒上香菜叶便好. |
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