|
|||||
|
|
| 食品添加剂在馒头工业中的应用 | |
| 引用本文： | 董彬. 食品添加剂在馒头工业中的应用[J]. 粮油加工, 2006, 0(1): 79-80 |
| 作者姓名： | 董彬 |
| 作者单位： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 摘 要： | 介绍了在馒头生产中常用的几种食品添加剂,阐述了它们的功能和作用机理。 |
| 关 键 词： | 添加剂 馒头 面团 |
| 文章编号： | 1009-1807(2006)01-0079-03 |
| 修稿时间： | 2005-08-22 |
The Applying of Additives in Steamed Bread Industry |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |