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| 小麦抗性淀粉原料选择研究 | |
| 引用本文： | 游倩倩,黄继红,侯银臣,刁大鹏,冯军伟,苏雪锋.小麦抗性淀粉原料选择研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2013(5):16-19. |
| 作者姓名： | 游倩倩 黄继红 侯银臣 刁大鹏 冯军伟 苏雪锋 |
| 作者单位： | 河南工业大学生物工程学院;河南省食品工业科学研究所 |
| 摘 要： | 为了提高小麦抗性淀粉的纯度,依据直链淀粉和抗性淀粉含量的相关性,对107个小麦品种样品进行直链淀粉含量的测定和筛选,得到直链淀粉含量较高的6个品种.通过酶-压热法制备抗性淀粉,获得了比普通小麦更高的抗性淀粉纯度. |
| 关 键 词： | 小麦品种 直链淀粉 抗性淀粉 |
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