| 1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究 |
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| 引用本文： | 冯叙桥,孙海娟,徐方旭,何晓慧,程蕾.1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究[J].食品与生物技术学报,2013,32(5):460-468. |
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| 作者姓名： | 冯叙桥 孙海娟 徐方旭 何晓慧 程蕾 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院;渤海大学 食品科学研究院,辽宁省食品安全重点实验室;辽宁省食品质量与安全学会 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(30972064);辽宁省科技厅重点项目(2008205001);沈阳农业大学高端人才引进基金项目(SYAU20090107);渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301) |
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| 摘 要： | 以相应浓度的1-MCP(1-methylcyclopropene,1-甲基环丙烯)处理为参照,空气处理为对照,用1μL/L、5μL/L和50μL/L 1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)在室温下熏蒸处理"贵妃"芒果(Mangifera indica L.)果实20 h后,每袋3个果实装入0.02 mm厚240 mm×190 mm PE果蔬专用保鲜袋中低温贮藏((4±1)℃,RH 85%～90%),每隔3 d测定果实品质的变化。结果表明,50μL/L 1-OCP和5μL/L 1-MCP处理均能有效延缓芒果果实呼吸高峰的出现,较好抑制果实硬度和可滴定酸的下降,延缓果实失重率和可溶性固形物含量的上升,同时也有效推迟果实PPO和POD活性高峰的出现以及MDA含量的积累。
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| 关 键 词： | 芒果 低温贮藏 1-辛基环丙烯 1-甲基环丙烯 |
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