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| 食品可追溯体系建设的研究 | |
| 引用本文： | 张群.食品可追溯体系建设的研究[J].食品与生物技术学报,2013(5):560. |
| 作者姓名： | 张群 |
| 作者单位： | 江南大学图书馆 |
| 摘 要： | 20世纪中后期以来,在欧洲各国疯牛病频繁爆发的食物源恶性事件的背景下,欧盟一些国家的食品安全监察部门提出了一种旨在加强食品安全信息传递,控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系,即食品可追溯体系。随即在世界范围内掀起了一股对食品可追溯体系的研究热潮。理论研究和全球经验表明,食品可追溯体系具有确保食品安全的基本功能,已成为全球性预防食品安全风险的主要手段之一。中国食品可追溯体系建设起步较晚。2000年开始国家有关部门以城市为重点展开了食品可追溯体系建设的探索。国内很多学者也积极致力于可追溯系统的研究,如白云峰、陆昌华等(2005)设计了肉鸡安全生产质量监控可追溯系统;陆昌华、谢菊芳等(2006)运用SQL Server 2000和VB.NET实现了工厂 |
| 关 键 词： | 可追溯体系 陆昌 可追溯系统 食源性疾病 食物源 安全监察 全球经验 吴林海 质量监控 投资水平 |
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