关于解决食醋混浊沉淀问题的浅见

食醋体态质量标准要求澄清,无悬浮及沉淀物。所谓悬浮物,就是指与溶液比重大小基本相等。不沉降,而悬浮在溶液中的固态小颗粒。众多的悬浮小颗粒造成了溶液的混浊现象。所谓沉淀,就是比溶液本身比重大,经一定时间静置,而沉降到溶液底部的杂质。食醋的体态是食醋质量标准的一个重要方面。体态不好,有严重的混浊和沉淀现象,就会首先直观地给人一种质量次劣,不卫生的厌恶感觉。所以,提高食醋体态质量,克服食醋的混浊沉淀现象,是食醋生产一项十分重要的工作。