谈谈白酒中的酸

业内人士，众所周知，目前国内白酒香型共分十大香型(清、浓、酱、米、凤、董、兼、特、豉、芝)，酸在各类香型中都起着举足轻重的作用。现对白酒中的酸作较为全面详细的论述，与同行共勉。