| 高温酵母的分离及其特性研究 |
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| 引用本文： | 王敏,朱会霞,孙金旭,檀建新,张伟,路玲玲. 高温酵母的分离及其特性研究[J]. 中国酿造, 2006, 0(11): 38-41 |
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| 作者姓名： | 王敏 朱会霞 孙金旭 檀建新 张伟 路玲玲 |
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| 作者单位： | 1. 河北衡水学院生物系,河北,衡水,053000
2. 河北农业大学,食品科技学院生物工程系,河北,保定,071001 |
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| 摘 要： | 从来源不同的基质中共分离得到227株耐高温酵母菌，经初筛、复筛和酒精发酵试验，获得一株耐高温的酵母菌株h-1，在42℃发酵72h，酒精产率为5.5％。研究了h-1菌株的形态和生理生化特性，经镜检观察和发酵糖类，同化碳源、同化氮源及无维生素生长试验，鉴定h-1菌株属于土星汉逊酵母（Hansenula Saturnus）。
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| 关 键 词： | 酵母 分离 鉴定 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)11-0038-04 |
| 修稿时间： | 2006-06-16 |
Isolation and characteristic identification of thermotolerant yeast |
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| WANG Min,ZHU Hui-xia,SUN Jin-xu,TAN Jian-xin,ZHANG Wei,LU Ling-ling. Isolation and characteristic identification of thermotolerant yeast[J]. China Brewing, 2006, 0(11): 38-41 |
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| Authors: | WANG Min ZHU Hui-xia SUN Jin-xu TAN Jian-xin ZHANG Wei LU Ling-ling |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yeast isolation identification |
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