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| γ-癸内酯发酵条件的初步研究 | |
| 引用本文： | 赵征,王勇志,曹小红,吕晓玲.γ-癸内酯发酵条件的初步研究[J].食品与发酵工业,2001,27(9):38-41. |
| 作者姓名： | 赵征 王勇志 曹小红 吕晓玲 |
| 作者单位： | 天津轻工业学院食品工程系, |
| 摘 要： | 通过对筛选出的一株酵母Y 1产GDL的发酵培养基组成及发酵工艺条件的摸索 ,并经正交实验 ,得到较优培养基配方为 :蛋白胨 3 5g/L ,酵母浸汁 2 5 g/L ,蓖麻油 5 % ,KH2 PO4 0 5 g/L ,Na2 HPO4 1 2 g/L ,MgSO4 ·7H2 O 2 4 g/L ,表面活性剂 0 4 % ,起始 pH7 0。在此条件下 ,发酵液中GDL含量可达 4 0 0mg/L。 |
| 关 键 词： | γ-癸内酯 摇瓶发酵 酵母 |
| 修稿时间： | 2000年12月9日 |
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